صنایع برودتی

شیر سرد کن به مخزنی گفته می شود که برای خنک نگه داشتن، خنک کردن و جلوگیری از فاسد شدن شیر خام از ازآن استفاده می شود. به طورمعمول روزانه از شیر وهمینطور محصولات لبنی استفاده می شود وتمامی این محصولات به طور مستقیم یا غیر مستقیم از شیر خام بدست می آیند به مراتب برای تولید انواع محصولات لبنی اعم از پنیر، ماست و.... دامداری ها و دامپروری ها نیازمند به دستگاهی به نام شیر سرد کن استیل می باشد و برای خنک نگه داشتن و بالابردن کیفیت شیرخام  هستند. به محض اینکه شیر خام وارد دستگاه شیرسرد کن فروشگاهی می شود شروع به چرخش می کند که موجب خنک شدن سریع شیر می شود، ازآن جایی که شیر جز مواردی هست که زود فاسد می شود وبه دلیل داشتن مقدار زیادی از باکتری ها دارای عمرکوتاه هستند، یکی از مهم ترین نکته ها عمر مفید و نگه داری شیر خام که تا 48 ساعت می باشد که بسیار مهم وضروری است، دمای شیر خام تازه دوشیده از دام های مختلف مانند بز، گاو، گوسفند 35 درجه است که مناسب برای رشد باکتری ومیکرو ارگانیزم هاست وازجهتی تجمع شیر خام پس از دوشیده شدن موجب خرابی، فاسد شدن وتغییر در طعم ومزه شیر می گردد. پس شیر پس از دوشیده شدن باید در حداقل ترین زمان ممکن در شیر سرد کن دامداری یا شیرسردکن گاوداری، شیر سرد کن دامپروری قرار بگیرد و از فاسدس شیر جلوگیری شود و دمای شیر پایین بیاید. بنابرین باید خیلی سریع شیردوشیده شدن و قبل ازانتقال به کارخانه ها در مخزن نگه داری از شیر قرار بگیرد.ظرفیت حجم شیر سرد کن به 1 یا 2 تن هم میرسد و درون آن ها از یک پمپ برای تخلیه راحت شیر استفاده میشود.

انواع شیر سرد کن

• شیر سرد کن لبنیاتی

فروشگاه های لبنیاتی وماست بندی ها نیاز به شیر سرد کن دارند تا شیر خام مصرفی خود را با استفاده از آن سالم وتازه نگه دارند.شیرسردکن فروشگاهی معمولا در ظرفیت های 100 لیتری ، 200 ، 300، 400 و 500 لیتری ساخته میشوند.بدنه این شیر سرد کن ها بر اساس استاندارد های بهداشتی از استیل استنلس ساخته میشود زیرا استیل هم زنگ نمیزند و هم در طعم و مزه و رنگ شیر تغییر ایجاد نمیکند.علاوه بر این در محل جوشکاری نیز از جوش میکس آرگون استفاده می شود تا بدنه شیر سردکن دچار پوسیدگی نشود.همچنین درون مخزن این سدتگاه ها همزن وجود دارند که باعث چرخش مداوم شیر در مخزن میشود.

علاوه بر این های شیر سرد کن های فروشگاهی به صورت ایستاده طراحی و تولید میشوند.

• شیر سرد کن دامداری و دام پروری

ساختار این شیر سردکن ها کمی با شیرسردکن فروشگاهی متفاوت است.در دامداری ها و دام پروری ها،شیر خام را پس از دوشیدن از دام ها مختلف در شیر سرد کن هایی با ظرفیت بالای 1000 لیتر نگهداری میکنند.از آنجایی که حجم تولید شیر خام در دامداری ها و دام پروری ها بالا است ، ظرفیت حجم شیر سرد کن به 1 یا 2 تن هم میرسد و درون آن ها از یک پمپ برای تخلیه راحت شیر استفاده میشود.شیر سرد کن های دام داری و دام پروری بر خلاف شیر سرد کن های فروشگاهی که ایستاده هستند،افقی با مخزنی عریض تولید میشوند.بدنه این شیر سرد کن ها نیز تماما استیل است و دارای یک موتور قوی برای به گردش در آوردن همزن و شیر درون مخزن است.

• شیر سرد کن پلیت

شیر سرد کن های پلیت برای سرد کردن فوری شیر خام در ایستگاه های جمع آوری شیر و کارخانه جات لبنیاتی کاربرد دارد.در این نوع دستگاه ها با وصل کردن شیر سردکن پلیت به مخزن نگه داری ، شیر با عبور از داخل آن سریعا خنک میشود.این دستگاه ها همزن و مخزن ندارند زیرا بعد از عملیات خنک سازی سریع شیر آن را به داخل شیر سرد کن ها منتقل میکنند.

مشخصات فنی شیر سرد کن

• جنس بدنه : استیل
• جنس وان : استیل نگیر
• تک قلو و دو قلو هم موجود است
• از 100 تا 1000 لیتر برای سوپر مارکت با دامداری
• سیستم عایق : تزریق فوم فشرده
• انتخاب موتور به سفارش مشتری
• 2 نوع : استوانه و چهار گوش موجود است
• لوله های رسانا و مسی و کاملا لهیم کاری شده هستند
• موتور شیر سرد کن ها موتور فریزر است
• ترموستات : دیجیتال
• رادیات : مسی 24 پر
• فن بزرگ
• اسکلت 3 سال گارانتی و موتور 18 ماه گارانتی دارد

شیر سردکن های صنعتی چه کاربردی دارند؟

شیرسردکن ها یکی از مهم ترین و کاربردی ترین وسیله در دامداری ها، دامپروری، فروشگاه،تجهیزات لبنیاتی و محل عرضه شیرخام وکارخانه های تولید بستنی و کلوچه است.

مشخصات فنی شیر سردکن

در بدنه ی این دستگاه از عایق تزریق فوم پلی یورتان استفاده شده که باعث می شود از اتلاف انرژی جلوگیری کند بدنه و داخل وان محصول استیل نگیر و دوجداره کارشده که در هر محیط و دمایی قابل استفاده است و به هیچ عنوان زنگ نمی زند در شیر سرد کن های صنعتی از کمپرسورهای پر قدرت استفاده شده است. همزن پر قدرت گیربوکسی در این شیر سرد کن قرار داده شده است برای اینکه بطور مداوم شیر درون مخزن را هم بزند و از فاسد شدن آن جلوگیری کند.

سرخ کن صنعتی 

سرخ کن صنعتی یکی از ضروری ترین تجهیرات آشپزخانه صنعتی است که به افزایش سرعت در کار کمک شایانی کرده و برای سرخ کردن انواع محصولات چون مرغ، قارچ، پیاز، سیب زمینی، هات داگ، فلافل، پیراشکی و... مورد استفاده قرار می گیرد . این سرخ کن به دلیل داشتن لگن هایی با ظرفیت زیاد بسیار مناسب برای رستوران ها و آشپزخانه های صنعتی می باشد . سرخ کن صنعتی را با نام های دیگری چون سرخ کن صنعتی پیراشکی، سرخ کن صنعتی پیاز، سرخ کن صنعتی سیب زمینی و... می شناسند 

انواع سرخ کن صنعتی

• سرخ کن صنعتی رومیزی 

• سرخ کن صنعتی مبله

• سرخ کن صنعتی تک لگن

• سرخ کن صنعتی دو لگن

• سرخ کن سیب زمینی 

•  

​

ویژگی سرخ کن صنعتی

• مناسب برای رستوران، آشپزخانه صنعتی و کافی شاپ
• این محصول دارای بدنه استیل استنلس و توری ها و سبدهای از جنس کروم می باشد.

• دارای شیر برقی و ترموستات برای قطع و وصل سیستم گرما

• مناسب برای سرخ کردن انواع سیب زمینی، هات داگ، انواع بادمجان، سمبوسه، گوجه

•  سهولت در شستشو و تخلیه روغن و ذرات باقیمانده غذا بواسطه طراحی مناسب و شیر تخلیه در انتهای محصول 

• دارای تایمر و ترموسات برای تنظیم حرارت

دستگاه پیاز سرخ کن (دستگاه پیاز داغ)

پیاز سرخ شده تقریبا در هر غذایی استفاده می‌شود به همین دلیل در بیشتر آشپزخانه‌ها از دستگاه پیاز سرخ کن استفاده می‌کنند. این دستگاه که یکی از مهم‌ترین تجهیزات رستوران و فست فود است، مقدار زیادی پیاز را در زمانی کوتاه با بهترین کیفیت سرخ می‌کند. با وجود دستگاه پیاز سرخ کن و تایمر آن، دیگر نباید نگران سوختن پیازها باشید. می‌توان گفت وجود دستگاه سرخ کن پیاز در هر رستوران و آشپزخانه‌ای ضروری است.
یکی از جدیدترین کسب و کارهای این روزها تولید و فروش پیاز داغ آماده است. به دلیل سریع شدن روند زندگی افراد و نداشتن وقت کافی برای آشپزی، بسیاری ترجیح می‌دهند پیاز داغ آماده خریداری کنند که در نتیجه باعث گسترش تولید پیاز داغ آماده شده است. با خرید دستگاه پیاز سرخ کن می‌توان به راحتی یک کسب و کار جدید راه اندازی کرد.

سرخ کن صنعتی رومیزی

سرخ کن رومیزی به دلیل جاگیر نبودن و کیفیت بالا، از محبوب‌ترین انواع تجهیزات پخت رستوران و فست فود است. جنس بدنه سرخ کن رومیزی استیل است و معمولا هم از برق و هم از گاز برای کار کردن استفاده می‌کند. این مدل از دستگاه سرخ کن به دلیل رومیزی بودن در رستوران و آشپزخانه‌های کوچک نیز کاربرد دارد و به آن سرخ کن نیمه صنعتی هم گفته می‌شود.
دستگاه سرخ کن گازی رومیزی یکی از پرفروش ترین انواع سرخ کن رومیزی است و برای بسیاری از فست فودها و رستوران‌ها بهترین انتخاب است.

دستگاه سرخ کن سیب زمینی

یکی از محبوب ترین میان وعده‌ها و پیش غذاها، سیب زمینی سرخ شده است. در هر فست فود و رستورانی، سیب زمینی سرخ شده میزان سفارش بالایی دارد و به همین دلیل با خرید دستگاه سرخ کن سیب زمینی سعی می‌کنند به سرع سفارش مشتریان را آماده کنند. دستگاه سرخ کن سیب زمینی روغن کمی مصرف می‌کند و در کمترین زمان سیب زمینی های سرخ شده و مغز پخت شده را به شما تحویل می‌دهد.

https://naiasarma.ir/category/%D8%B3%D8%B1%D8%AE-%DA%A9%D9%86-%D8%B5%D9%86%D8%B9%D8%AA%DB%8C

یکی از تجهیزات آشپرخانه صنعتی که  سبب سهولت در طبخ غذا و تسریع این امر می گردد، فر ساندویچی می باشد این دستگاه چند قابلیت مختلف دارد که سبب صرفه جویی در هزینه نیز میگردد.بنابراین این دستگاه از پز طرفداران ترین و پرفروش ترین تجهیزات در صنعتی گرمایشی می باشد.

این دستگاه ها با ظرفیت های متفاوت در اندازه ، تعداد بن ماری و دیگر قابلیت ها در تمام ساندویچ فروشی ها ، فست فودها ، آشپزخانه های صنعتی در هتل ها ، رستوران ها ، کارخانجات، تولیدی های بزرگ مورد استفاده قرار می گیرند.

فر اغذیه ساندویچی

فر اغذیه چند کاره که می تواند برای آماده کردن غذا های فست فودی مورد استفاده قرار می گرد و آشپز می تواند در حالی که پیتزا را آماده می کند ساندویچ را نیز تهیه کند و به همین سبب برای جلوگیری از صرف هزینه های هنگفت می تواند با خرید یک فر ساندویچی از خرید اجاق گاز و سرخ کن جدا بی نیاز شوید.

فر ساندویچ در طرح ها و ابعاد متفاوتی طراحی و تولید می گردد.که در ادامه بررسی کامل آن خواهیم پرداخت.

انواع فر ساندویچی

فر های ساندویچی به دو دسته با هود و شیشه و بدون هود تقسیم می شوند.

همچنین این دستگاه می تواند به صورت های مختلف باشد و از سه کاره تا 8 کاره موجود می باشد تا نیاز شما مشتریان عزیز را مرتفع کند.

ویژگی های فر ساندویچی

فر ساندویچی با توجه به انواع آن دارای ابعاد متفاوتی و ویژگی های متنوعی می باشد که در ادامه به بررسی آن ها خواهیم پرداخت.

•  دارای سرخ کن و بن ماری ، بعلاوه یک
• شعله آبی 
• صفحه گریل
• صفحه برگر و فر 
• دارای فن و هود جهت هدایت بو ، بخار روغن و آب و هوای داغ به کانال تخلیه به سفارش مشتری 
• دارای شیشه های نشکن در سه طرف دستگاه با ارتفال 50 سانتیمتر و ضخامت 10 میلیمتر .
• دارای شیرهای کنترل برای هرکدام از اجاق ها .
• صفحه دستگاه از ورق استیل خش دار ضد زنگ .
• دارای سینی چربی گیر از ورق استیل در زیر فر .
• دارای چرخ های قفل شونده 
• امکان سفارشی سازی و تغییر در ابعاد ، نوع  و اندازه ی شیشه های اطراف دستگاه .

قیمت فر ساندویچی

اکثر مشتری ها فر ساندویچ ساز را خریداری می کنند، بدون شیشه و هود همه ی این ها در شکل گیری فر ساندویچی تاثیر گذار می باشد، و روی هم رفته تولید کننده فر ساندویچ ساز به صورت کاملا سلیقه ای عمل می کند.

در هنگام خرید فر ساندویچ به نکات زیر توجه کنید.

• تعداد بنماری شعله و سرخ کن
• ابعاد و اندازه دستگاه
• جنس بدنه
• چند کاره بودن 

https://princesarma.ir/category/%D9%81%D8%B1-%D8%B3%D8%A7%D9%86%D8%AF%D9%88%DB%8C%DA%86